Sur les marchés de Ballarò et Vucciria, entre un achat et l'autre, vous aiguiser (ou faire un vrai repas) et déguster le meilleur de Sicile nourriture de rue. étendues de arancine et invitant Panella peep or des compteurs de vendeurs. Pour aller par le purparo Vucciria. vendre poulpe frais juste pris. Certains les cuisiniers dans une casserole avec de l'eau salée et en quelques minutes le poulpe est exposé sur le comptoir disponible pour ceux qui veulent goûter cette délicatesse. Pour manger sur place avec du citron et le persil. la “purpo” avec “cicireddi”, poisson frit servi dans friggitorie, Il est le seul type de poisson que vous pouvez manger sur le pouce.

Pani comme «Meuse

Pour les moins délicats apprécieront une spécialité qui selon beaucoup est imbattable. Et la pani ca'meusa, rate, ou les poumons ou scannarozzato (trachée) veau, retouchés dans Saimi (saindoux) et mangé dans les chutes (chignon rond typique saupoudré de graines de sésame). Commandez-le si vous marié avec l'ajout de fromage ricotta, émousser si vous préférez tout simplement humide de gouttes de citron. Les meilleurs pains ca'meusa le fait Focacceria di San Francesco, à partir de 1843. Franco 'U Vastiddaru, Il est un autre magicien du sandwich avec la rate et se spécialise dans toutes sortes de frites.

le Arancine

Le arancine sont peut-être compromis le plus évident des "dirigeants" multitude que la Sicile a eu au fil du temps: l'utilisation du riz et le safran est d'origine sarrasine; tradition française émerge dans le choix de la sauce de arancine traditionnelle et homonymes, en effet appelé arancini avec sauce à la viande; l'utilisation du fromage est, plutôt, d'origine grecque et il prend forme et se développe le beurre nell'arancina (au safran, fromage et jambon). Aujourd'hui, il existe de nombreuses propositions de versions: ceux avec des épinards, Poulet et ricotta, jusqu'à les versions modernes avec seiche noir, fruits de mer, cèpes servi dans focaccerie.

ce sfincione

ce sfincione Il se fait grâce à une ancienne recette qui voit comme un ingrédient de base pour le pain et la pizza garnie d'une sauce à base de tomates, oignon, anchois, origan et morceaux de fromage typique sicilienne. Un vrai régal. où manger? All'Antica Focacceria San Francesco a Palerme, vraiment un endroit célèbre ou "Nino danseur u"En cours Finocchiaro Aprile.

Pane Cunzato

Le pain Cunzato Il est un vrai bijou pour ceux qui viennent à Palerme, fait avec un pain fraîchement cuit au four, divisé en deux ci-dessus avec de l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, ajouter les tomates fraîches coupées en anchois demi et l'origan. Je vous recommande de manger à Monreale en boulangerie Campanella que vous trouvez le droit que vous montez la rue pour aller à la place. Vous pourrez faire une pause sucrée avec une belle cannolo ou parfumé Cassata cuite.

Le Brioches

Le Brioches de la Sicile est sans précédent, doux et chaud, peut-être accompagné d'un bon granité ou gelato aller brioscia et vous apprécierez une énorme brioche à la crème glacée décorée avec un casting savoureux de chocolat noir ou blanc, noisettes ou pistaches.

Cannoli et Cassata cuite

Inévitable en Sicile et à Palerme est Cannolo. Petit ou grand, la classique sicilienne et véritable qui est à la ricotta et juste. Accompagné d'un bon café pour le petit déjeuner ou comme une friandise sucrée après le dîner cannoli il est toujours bon. Le Sicilien Cassata est un gâteau fait avec un gâteau éponge, pâtes réelle sucré ricotta et de fruits confits. Le mot Cassata dérive du "caseum" Latin, ce qui signifie fromage ou de la "qas'at" Arabe,c.-à-pan ". Ou il y a la cassata cuite qui est une sorte de très mince pâtisserie à la ricotta à l'intérieur vous trouverez dans cannolo. La surface est saupoudrée de sucre glace et de cannelle. Si vous arrive d'aller dans les parties de Scopello, arrêt obligatoire est la Cassatella chaude ricotta frits farcis au bar "la source" de Castellammare del Golfo.