Nos mercados de Ballarò e Vucciria, entre uma compra e outra, você vai aguçar (ou fazer uma refeição real) e saborear o melhor da comida de rua siciliano. extensões de arancine e convidando panelle pio de ouro dos contadores de vendedores. Para ir pela purparo Vucciria. vender polvo fresco apenas apanhado. Alguns cozinheiros-los em uma panela com água salgada e em poucos minutos o polvo está em exposição no balcão disponível para aqueles que querem provar esta iguaria. Para comer no local com limão e salsa. o “purpo” juntamente com “cicireddi”, peixe frito servido em friggitorie, É o único tipo de peixe que você pode comer em qualquer lugar.

Pani como 'Meuse

Para os mais sensíveis irão apreciar uma especialidade que segundo muitos é imbatível. E 'o pani ca'meusa, baço, ou pulmões ou scannarozzato (traquéia) vitela, retocada em Saimi (banha de porco) e comido em quedas (típico bolo redondo polvilhado com sementes de sésamo). Peça-se casado com a adição de ricota, embotar se você preferir simplesmente molhado de gotas de limão. A melhor pães ca'meusa faz o Focacceria di San Francesco, de 1843. Franco ‘U Vastiddaru, É um outro mágico do sanduíche com o baço e é especializado em todos os tipos de frito.

o Arancine

o arancine são, talvez, o compromisso mais óbvio dos "governantes" multidão que a Sicília tem tido ao longo do tempo: a utilização do arroz e açafrão é de origem sarraceno; tradição francesa surge na escolha de molho de arancine tradicional e homónimo, na verdade, chamado arancini com molho de carne; a utilização do queijo é, em vez, de ascendência grega e que toma forma e se desenvolve manteiga nell'arancina (com açafrão, queijo e presunto). Hoje existem muitas versões propostas: aqueles com espinafre, Frango e ricota, -se às versões modernas com choco preto, frutos do mar, cogumelos porcini servido em focaccerie.

o que Sfincione

o que Sfincione Ela é feita graças a uma receita antiga que vê como um ingrediente básico para pão e pizza cobertas com um molho feito de tomates, cebola, anchovas, orégano e pedaços de queijo típico da Sicília. Um verdadeiro mimo. onde comer? All'Antica Focacceria San Francesco a Palermo, realmente um lugar famoso ou "dancer u Nino"Underway Finocchiaro Aprile.

Pane Cunzato

O Pão Cunzato É uma verdadeira jóia para aqueles que vêm para Palermo, feito com um pão acabado de cozer, dividida em duas acima com azeite, uma pitada de sal e pimenta, adicione os tomates frescos cortados em anchovas meia e orégano. Eu recomendo que você comer em Monreale em padaria Campanella que você encontrar o caminho certo que você vá até a rua para ir para a praça. Os hóspedes podem tomar um doce ruptura com uma boa cannolo ou um fragrante Cassata cozido.

os bolos

O Brioches da Sicília é incomparável, macio e quente, talvez acompanhada por um bom granita ou gelato ir brioscia e você vai desfrutar de uma enorme brioche com sorvete decorado com um casting saborosa de chocolate preto ou branco, avelã ou pistachio.

Cannoli e Cassata cozido

Inevitáveis ​​na Sicília e em Palermo é Cannolo. Pequena ou grande, siciliano clássico e verdade que é com ricota e apenas. Acompanhado por um bom café para o pequeno almoço ou como um doce deleite depois do jantar cannoli é sempre bom. A Siciliano Cassata é um bolo feito com pão de ló, massas reais adoçado ricota e frutas cristalizadas. A palavra deriva do Cassata "caseum" Latin, o que significa o queijo ou a partir do "qas'at" árabe,ou seja, "pan. Ou há a cassata cozido que é um tipo de massa muito fina com ricota dentro de você encontrar em cannolo. A superfície é polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela. Se acontecer de você ir a partir das partes de Scopello, parada obrigatória é a cassatella quente ricotta frito recheado no bar "a fonte" de Castellammare del Golfo.